Anda sedang mencari inspirasi resep homemade macarons yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal homemade macarons yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari homemade macarons, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan homemade macarons yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah homemade macarons yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Homemade Macarons menggunakan 23 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Homemade Macarons:

1. Ambil Bahan A :
2. Gunakan 200 gr almond meal
3. Gunakan 200 gr gula halus
4. Ambil 75 gr putih telur
5. Sediakan Bahan B :
6. Gunakan 200 gr gula pasir
7. Sediakan 50 ml air
8. Ambil Bahan C :
9. Ambil 75 gr putih telur
10. Sediakan Bahan Filling :
11. Siapkan 100 gr cream cheese
12. Gunakan 100 gr gula halus
13. Sediakan 100 ml fresh whipped cream cair
14. Sediakan 3 sdt lemon juice
15. Siapkan Garam (sejumput)
16. Ambil Tambahan :
17. Gunakan Food coloring (opsi)
18. Sediakan Parutan kelapa kering (secukupnya)
19. Gunakan Piping bags
20. Siapkan Baking paper
21. Sediakan Kertas pattern (untuk bulatan macaroons)
22. Ambil 1 cm Spuit
23. Ambil Thermometer

Cara membuat Homemade Macarons:

1. Cara Membuat Bahan A (Almond Paste) : - - Campur almond meal dengan gula halus lalu aduk rata (saring ke dua bahan, tanpa food processor) - - Kemudian tambahkan putih telur, aduk dengan spatula sampai tercampur rata - - Opsi: Beri pewarna 1 sdt food gel (coloring) lalu campur rata hingga menyerupai pasta, sisihkan
2. Cara Membuat Bahan B (Sugar Syrup) dan Bahan C (Meringue): - - Masak gula pasir dan air hingga mencapai suhu 114°C, tanpa di aduk. Sementara menunggu syrup mencapai suhu yg di inginkan. - - Kocok putih telur dengan kecepatan rendah dulu - - Setelah suhu syrup mulai naik (suhu 60-70°C), naikkan ke kecepatan sedang (speed 4). Pada waktu gula mencapai suhu 100°C, naikkan ke kecepatan tinggi (speed 6)
3. Membuat sugar syrup dan mengocok putih telur harus di lakukan bersamaan. Kocok putih telur sampai soft peak sblm sugar syrup masuk. Jadi kedua bahan ini harus mencapai suhu dan konsistensi yg pas baru di campur.
4. Setelah gula mencapai suhu 114° C dan putel soft peak, turunkan kecepatan mixer ke medium (speed 4) lalu mulai tuang (drip) syrup kedalam kocokan putih telur sedikit demi sedikit sampai habis. Posisi syrup jatuh pas di putel bukan di mixer bowl agar suhu syrup bertemu dengan putel di 114 °C. - - Kemudian naikkan menjadi kecepatan tinggi (speed 6), mixer lagi selama kurang lebih 3 menit hingga mendekati stiff peak.
5. Cara mencampur semua bahan (macaronage): - - Ambil ⅓ bagian kocokan putih telur dalam wadah bahan A, campur rata dengan spatula - - Kemudian 1/3 bagian lagi, aduk dengan tehnik fold in. Lalu 1/3 nya lagi, campur rata. - - Masukkan dalam piping bag. Gunakan ujung tip diameter 1 cm. - - Siapkan loyang/tray, beri kertas pattern lalu tumpuk dengan baking paper. - - Semprotkan adonan sesuai dengan bulatan pattern
6. Beri taburan parutan kelapa kering (untuk adonan yang meruncing, ratakan dengan cara basahkan ujung jari dengan air dan tap ke ujung2 yg runcing) - - Hentakkan loyang beberapa kali (test adonan apakah sudah siap di oven dengan menyentuh adonan menggunakan ujung jari, jika tidak lengket, maka macaron siap di panggang) - - Oven macaron selama 14 menit, suhu 140°C (panaskan oven terlebih dahulu)
7. Agar kaki macaron tidak flat, 2 menit terakhir buka tutup oven selama 1 menit kemudian tutup lagi dan lanjutkan oven. Setelah matang - - Keluarkan dari oven, dinginkan sebentar. - - Pairing macaron dan beri fillings
8. Cara Membuat Cream Cheese : - - Mixer cream cheese, gula halus dan whipping cream hingga tercampur rata - - Tambahkan sejumput garam dan lemon juice. Mixer rata - - Masukkan dalam piping bag

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Homemade Macarons yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!