Lagi mencari ide resep soto tangkar betawi (kuah susu santan) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal soto tangkar betawi (kuah susu santan) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari soto tangkar betawi (kuah susu santan), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan soto tangkar betawi (kuah susu santan) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.

Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat soto tangkar betawi (kuah susu santan) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan) memakai 38 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan):

1. Ambil 200 gram daging sapi bagian sandung lamur, rebus 1x buang airnya
2. Sediakan 150 gram paru sapi, rebus 2x buang airnya
3. Gunakan 150 gram babat sapi, rebus 2x buang airnya
4. Siapkan 150 gram kikil sapi, rebus 2x, buang airnya
5. Ambil 100 gram iso sapi rebus 2x, buang airnya
6. Ambil 1000 ml air (sesuai selera)
7. Ambil 200 ml susu uht
8. Ambil 500 ml santan kental
9. Sediakan 3 cm kayu manis
10. Gunakan 2 sdt kayu manis bubuk
11. Siapkan 1 sdt pala bubuk
12. Ambil 1 sdt cengkeh bubuk
13. Siapkan 1 buah kembang lawang
14. Gunakan 2 sdt merica bubuk
15. Gunakan 2 sdm gula pasir
16. Ambil 3 sdm garam
17. Gunakan 2 sdm kaldu bubuk rasa sapi
18. Gunakan 2 lembar daun salam
19. Ambil 2 lembar daun jeruk
20. Sediakan 1 batang serai, geprek
21. Siapkan 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus
22. Ambil Bumbu yang dihaluskan :
23. Siapkan 6 siung bawang merah
24. Ambil 3 siung bawang putih
25. Gunakan 3 butir kemiri
26. Sediakan 2 buah cabe merah besar, buang bijinya
27. Ambil 2 cm jahe
28. Sediakan 2 cm lengkuas
29. Siapkan 2 sdt ketumbar bubuk
30. Sediakan Bahan pelengkap :
31. Sediakan 2 buah kentang (ukuran besar), kupas, potong, goreng
32. Siapkan 1 batang daun bawang, iris halus
33. Ambil 2 buah tomat, potong-potong
34. Sediakan 1 buah jeruk nipis, potong-potong
35. Siapkan 10 sdm sambal kuah (resep sebelumnya)
36. Ambil 1 sdm kecap manis
37. Gunakan 1 sdm bawang goreng
38. Ambil Segenggam emping melinjo gurih (resep sebelumnya)

Cara membuat Soto Tangkar Betawi (Kuah Susu Santan):

1. Didihkan air bersama dengan daging dan jeroan yang sudah direbus dan dipotong-potong.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama dengan kayu manis, daun salam, daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
3. Masukan bumbu halus kedalam air rebusan daging jeroan. Aduk-aduk.
4. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk sapi, merica bubuk dan pala bubuk. Aduk-aduk. Koreksi rasanya.
5. Masukan susu, aduk rata. Masak hingga mendidih.
6. Masukan santan. Aduk rata.
7. Masak hingga daging empuk, koreksi rasa lagi. Matikan kompor.
8. Dalam wadah : Masukan kentang, daging jeroan dan kuahnya. Tambahkan potongan tomat, jeruk nipis, kecap manis, daun bawang, bawang goreng, emping melinjo gurih, sambal kuah dan acar timun wortel. Siap disajikan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto tangkar betawi (kuah susu santan) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!