Lagi mencari inspirasi resep sambal dabu-dabu asam pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sambal dabu-dabu asam pedas yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

ResepMedia.com - Resep sambal dabu-dabu yang pedas. Sambal dabu-dabu merupakan kuliner khas dari Manado sebagai salah satu kreasi menu sambal yang ada dan populer di Indonesia. Manado yang dikenal memiliki aneka menu kuliner pedasnya, juga dikenal dengan sambalnya yang satu ini dengan rasa pedas dan segarnya.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sambal dabu-dabu asam pedas, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan sambal dabu-dabu asam pedas enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan sambal dabu-dabu asam pedas sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Sambal dabu-dabu asam pedas memakai 10 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Sambal dabu-dabu asam pedas:

1. Siapkan 5 buah cabai rawit merah (atau lebih jika suka pedas)
2. Ambil 5 buah cabai rawit hijau (atau lebih jika suka pedas)
3. Gunakan 2 buah tomat hijau
4. Ambil 1 buah tomat merah besar (buang bijinya)
5. Ambil 5 buah bawang merah brebes (bawang merah yang kecil)
6. Sediakan 1 ikat daun kemangi (optional boleh pakai atau tidak)
7. Gunakan 1 buah jeruk lemon/jeruk nipis (diperas jadi 2 sdm air lemon)
8. Sediakan 1/4 sdt garam himalaya (atau garam biasa)
9. Siapkan 1/4 sdt kaldu bubuk non msg (optional boleh pakai atau tidak)
10. Siapkan 8 sdm minyak kelapa (atau virgin oil/minyak sawit)

Kalau kamu pengin membuatnya, cobain resepnya di bawah. Bagikan Racikan sambal dabu-dabu terdiri dari cabai, bawang merah, tomat, daun kemangi, garam, gula dan perasan air jeruk nipis. Rasa asam air jeruk nipis membuat sambal dabu-dabu terasa segar dan bisa menyamarkan bau amis pada masakan ikan atau seafood. Sambal matah Resep Sambal Dabu-Dabu Asli Manado Sama seperti sambal terasi segar, sambal dabu-dabu juga merupakan jenis sambal mentah yang khas..

Cara membuat Sambal dabu-dabu asam pedas:

1. Cuci bersih cabai, bawang, tomat dan daun kemangi. Siangi daun kemangi
2. Potong-potong cabai, bawang, dan tomat sesuai selera (saya potong sedang tidak terlalu kecil). Letakan dalam mangkuk. Saya pakai bawang brebes karena rasa lebih manis.
3. Masukan air perasan air jeruk lemon, garam dan kaldu bubuk.
4. Panaskan minyak kelapa. Setelah panas masukan ke mangkuk. Usahakan terkena bagian cabai nya terlebih dahulu agar keluar rasa pedasnya. Sebagian resep menggunakan minyak bekas goreng ikan/ayam (karena wangi). Tetapi saya menggunakan minyak kelapa baru (karena minyak kelapa lebih wangi daripada minyak sawit dan jika memakai minyak bekas suka ada sisa masakan sebelumnya sehingga warna kurang cantik. Jika menggunakan virgin oil sebaiknya tidak di panaskan karena akan merusak kualitas dan manfaatnya
5. Aduk rata dan siap disajikan. Sambal ini biasa disajikan dengan ikan atau ayam goreng.

Sambal dabu-dabu yang berasal dari Manado ini memiliki bahan yang sama dengan sambal matah, hanya saja sambal dabu-dabu menambahkan irisan tomat, baik tomat hijau maupun tomat merah, serta daun kemangi. Penambahan tomat ini membuat cita rasa sambal dabu-dabu jadi lebih segar dan bisa menetralkan rasa pedas dari cabai. Nah, kalau sambal dabu-dabu ini nggak pakai diulek lho. Cuma diiris kecil-kecil kemudian dicampur aja sama bahan lainnya. Kacau rata supaya sambal berkilat dan berwarna merah yang cantik.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat sambal dabu-dabu asam pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!