Sedang mencari ide resep soto kerbau khas kudus (soto bening) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal soto kerbau khas kudus (soto bening) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari soto kerbau khas kudus (soto bening), mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan soto kerbau khas kudus (soto bening) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.

Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening) Euodia Dina Kristanto. Soto Kudus tentu saja ketika kita mendengarnya kita dapat menebak dari mana asal soto tersebut. Soto kudus memanglah berasal dari kota Kudus Jawa Tengah, pada awalnya soto kudus menggunakan daging kerbau akan tetapi seiring berkembangnya zaman dan adapula yang tidak suka dengan daging kerbau, sehingga disediakan pula soto kudus dengan daging sapi atau daging ayam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan soto kerbau khas kudus (soto bening) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening) memakai 23 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening):

1. Gunakan 500 g daging kerbau dengan sedikit lemak (bisa diganti daging sapi)
2. Ambil 5 siung bawang putih, iris lalu goreng
3. Gunakan 1 tangkai daun bawang, iris tipis
4. Sediakan 2 tangkai daun seledri, iris tipis
5. Siapkan 3 lbr daun salam
6. Siapkan 2 btg serai, memarkan
7. Sediakan 3 lbr daun jeruk purut, buang tulang daunnya
8. Sediakan 1 ruas jahe, memarkan
9. Gunakan 1 ruang lengkuas, memarkan
10. Gunakan Bumbu Halus:
11. Ambil 10 btr bawang merah
12. Sediakan 5 siung bawang putih
13. Sediakan 1 sdt merica
14. Gunakan 1 sdt ketumbar
15. Siapkan 1/2 sdt jintan
16. Ambil 5 btr kemiri
17. Siapkan 1 ruas jahe
18. Ambil Garam
19. Siapkan Gula
20. Sediakan Minyak goreng
21. Gunakan Sambal:
22. Ambil 15 bh cabe rawit merah
23. Siapkan 2 siung bawang putih

Dengan kuah bening berwarna kekuningan, siapa yang bisa menolaknya ketika. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki soto khasnya masing-masing, termasuk suatu kota kecil di Jawa tengah ini, yakni Kudus. Pada awalnya, soto khas kota kretek ini menggunakan daging kerbau sebagai bahan utama. Akan tetapi, kini daging kerbau mulai tergantikan oleh daging ayam karena teksturnya yang lebih empuk, sehingga tidak memerlukan waktu pemasakan yang lama.

Langkah-langkah menyiapkan Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening):

1. Rebus air sampai mendidih, rebus daging yang sudah dibersihnya, kecilkan api (agar air kaldu tidak keruh), masukan serai, salam, daun jeruk, lengkuas & jahe, masak sampai daging lunak, matikan api
2. Sangrai terlebih dahulu sebelum bumbu dihakuskan, setelah selesai disangrai lalu haluskan bumbu, dan tumis dengan menggunakan minyak goreng
3. Masukkan tumisan bumbu halus kedalam air rebusan daging, nyalakan kembali apinya, tambahkan gula & garam, masak sebentar sampai bumbu tercampur rata
4. Potong-potong daging, lalu tata diatas piring, tuangi kuah kaldu lalu taburi dengan bawang merah goreng, bawang putih goreng, daun bawang & seledri, beri perasan air jeruk nipis
5. Rebus cabe rawit & bawang putih, kemudian haluskan
6. Soto siap disajikan dengan tambahan telur rebus, sambal & kecap manis

Soto Kerbau khas Kudus (Soto Bening) daging kerbau dengan sedikit lemak (bisa diganti daging sapi), bawang putih, iris lalu goreng, daun bawang, iris tipis, daun seledri, iris tipis, daun salam, serai, memarkan, daun jeruk purut, buang tulang daunnya, jahe, memarkan Daging kerbau yang sudah bertekstur empuk dan lembut dipotong-potong kecil. Sebagai penambah rasa, cukup menambahkan kecap, sambal dan jeruk nipis sesuai selera. Soto kudus tidak memakai santan atau kunyit seperti kebanyakan jenis soto-soto lainnya di Indonesia, buat yang pernah makan pasti tahu ciri khas soto kudus ini berkuah bening. Lihat juga resep Soto Kudus, Soto Ayam Kudus enak lainnya. Kuah bening soto Kudus berasal dari kaldu ayam yang dipadu dengan bumbu seperti lengkuas, daun salam, serai, lada, bawang merah, kunyit hingga bawang putih.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan soto kerbau khas kudus (soto bening) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!