Anda sedang mencari ide resep cheese cake lembut yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal cheese cake lembut yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Lihat juga resep Cheese Cake 🧀 Lembut. Tips agar kue cheese cake bisa lembut dan mengembang dengan baik dan matang merata yaitu jangan gunakan oven dengan suhu tinggi. Sebaiknya gunakan suhu oven dengan suhu sedang dan stabil.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cheese cake lembut, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan cheese cake lembut enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah cheese cake lembut yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Cheese Cake Lembut menggunakan 12 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Cheese Cake Lembut:

1. Gunakan Bahan A
2. Ambil 100 gr keju cheddar parut halus (saya adanya Monterey Jack cheese)
3. Ambil 190 ml susu UHT plain
4. Siapkan 65 gr unsalted butter
5. Sediakan 4 butir kuning telur
6. Gunakan 65 gr tepung terigu protein rendah (saya adanya tepung terigu all purpose)
7. Ambil 1/2 sdt vanili bubuk
8. Gunakan 1/2 sdt garam halus (skip bila pakai salted butter)
9. Gunakan Bahan B
10. Sediakan 4 putih telur
11. Siapkan 85 gr gula pasir (resep asli 65 gr)
12. Gunakan 1 sdt air jeruk nipis (saya adanya jeruk lemon)

Boleh juga jika kita tak mahu menyediakan crust. Sesuai namanya, kue yang satu ini diklaim berasal dari Jepang. Cheese cake khas Jepang punya tekstur selembut kapas, ringan, dan mengembang dengan poripori halus. Soal rasa sudah tidak perlu diragukan lagi.

Langkah-langkah membuat Cheese Cake Lembut:

1. Campur keju parut dan susu cair, Tim/double boiler sampai keju agak lumer, tambahkan butter. Aduk rata adonan A sampai halus (sebaiknya disaring, tapi saya enggak, malah suka ada butiran keju yg tidak lumer).
2. Setelah agak dingin, masukkan kuning telur, tepung terigu+garam+vanili bubuk. Aduk rata. Saya pakai whisk aja (saya lupa foto2, next time, I will)
3. Mixer putih telur dgn kecepatan rendah, setelah agak berbusa tambahkan perasan jeruk lemon, mixer lagi dengan kecepatan tinggi. Masukkan gula pasir secara bertahap (saya tiga tahap). Mixer sampai soft peak, bukan kaku. (Kira2 3-4 menit)
4. Masukkan adonan putih telur ke adonan A secara bertahap (saya 3 tahap… entah Ada apa dgn angka 3😅) Aduk balik sampai rata.
5. Masukkan kedalam loyang utk 4 telur (saya pakai 22X10x7) yg sudah dialas kertas roti. Hentakkan loyang bbrp kali (5x😊) untuk memastikan tidak ada rongga udara ditengah2
6. Panggang dlm oven yg sudah dipanaskan dengan tekhnik (lupa namanya) yg jelas loyang yg berisi adonan diletakkan diatas loyang yg lebih besar yg diisi air setinggi 1.5 cm. Jd ada efek steam/kukus gitu. Oven saya panaskan 160c/320f. Oven selama 50-60 menit.
7. Matikan oven setelah bagian atas cake terlihat kuning kecoklatan. Buka tutup oven sedikit selama 10 menit. Setelah itu baru keluarkan cake dari oven. Setelah agak dingin segera keluarkan dari loyang.

Yang jelas, saking lezat dan ringan teksturnya, satu potong kue tidak akan cukup Anda nikmati. Di Amerika serikat, cheese cake yang paling populer adalah varian dari negara New York. Varian ini dibuat dengan menggunakan krim keju, krim asam, telur, dan gula. Sehingga menghasilkan cheese cake bertekstur lembut. Berbeda dengan New York, di Prancis bahan utama pembuatan cheese cake adalah keju neufchâtel.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan cheese cake lembut yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!