Lagi mencari inspirasi resep kue pepe daun suji yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal kue pepe daun suji yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Mau buat kue tradisional dengan pewarna hijau alami seperti daun suji? Kue pepe biasanya sering disajikan dalam perayaan hari besar di masyarakat Betawi. Bagi dua adonan dan beri warna yang berbeda.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kue pepe daun suji, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan kue pepe daun suji yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan kue pepe daun suji sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Kue Pepe Daun Suji menggunakan 10 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Kue Pepe Daun Suji:

1. Siapkan 500 gr tepung sagu tani
2. Ambil 50 gr tepung beras
3. Siapkan 400 gula pasir
4. Sediakan 1 sdt garam
5. Siapkan 900 ml santan kental dari 1 btr kelapa
6. Gunakan 20 lembar daun jeruk
7. Ambil 20 lembar daun suji
8. Siapkan 2 lembar daun pandan
9. Ambil 3 tetes pewarna makanan merah
10. Sediakan Loyang lov ukuran 7×26×10

Daun suji adalah daun dari tumbuhan berupa perdu tahunan. Rebus santan, daun pandan, daun jeruk, dan garam hingga mendidih. Daun suji menghasilkan warna hijau yang lebih pekat dari daun pandan. Selain itu, ia juga memiliki segudang manfaat untuk kesehatan.

Cara menyiapkan Kue Pepe Daun Suji:

1. Rebus santan daun jeruk purut jangan sampai mendidih agar santan tidak pecah lalu angkat dan biarkan hangat
2. Blender daun suji dan daun pandan dengan air 150 ml lalu peras dan saring sisihkan
3. Setelah santan hangat kuku campur semua bahan tambahan garam uleni hingga tercampur rata dan tidak bergerindil
4. Ambil 4 sendok sayur tambahkan pewarna merah sisihkan sisanya bagi menjadi 2 bagian 1 beri perasan daun suji dan sisanya biarkan putih
5. Siapkan dandang pengukus masukkan loyang yang sudah di olesi minyak goreng dan alasin dengan plastik Panaskan dandang hingga mendidih
6. Ambil 2 sendok sayur yang putih tuangkan dalam loyang lalu tutup kukus selama kurang lebih 10 menit lalu tuangkan 2 sendok sayur yang hijau kukus kembali selama kurang lebih 10 menit
7. Lakukan sampai adonan habis terakhir masukkan adonan merah kukus selama kurang lebih 20 menit hingga matang lalu angkat dan dinginkan
8. Potong kue Pepe menggunakan pisau kue yang berbahan plastik sesuai selera

Warna hijau yang dihasilkan oleh daun suji merupakan hasil ekstraksi dari kandungan klorofil yang terdapat di dalamnya. Lapis Suji atau dikenal di Jakarta sebagai kue pepe adalah kue yang sangat dikenal di kalangan orang Betawi. Kue yang dikenal lengket dan kenyal ini, seperti ciri-ciri-nya, adalah Untuk pembuatan kue lapis ini, Iki Koue menggunakan pewarna dan aroma asli dari daun suji dan pandan, karena itu kue. Kue pepe ataupun kue lapas, sama-sama memiliki tekstur dan kekenyalan yang lembut dan gurih. Kalau tadi ada kue pepe, sekarang ada kue ape.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat kue pepe daun suji yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!