Lagi mencari ide resep bolu kojo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bolu kojo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan bolu kojo yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan bolu kojo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa menyiapkan Bolu kojo menggunakan 7 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Bolu kojo:

1. Sediakan 400 g terigu
2. Gunakan 4 butir telur ukuran besar (kocok lepas)
3. Sediakan 4 gelas santan
4. Siapkan Sedikit jus daun pandan
5. Siapkan 250 g gula pasir
6. Gunakan Pasta dan pati pandan
7. Ambil 1/2 sdt garam

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Langkah-langkah menyiapkan Bolu kojo:

1. Olesi loyang dgn mentega dan taburi dgn tepung
2. Agar gula cepat larut,Campur gula,garam,santan, lalu masak hingga mendidih.
3. Setelah dingin,masukan kocokan telur,terigu,aduk rata hingga tak menggumpal,stelah rata saring.
4. Kemudian masukan sedikit jus daun pandan,dan pasta pandan.
5. Tuang adonan kedalam loyang,lalu panggang dgn api kecil dl,agar bolunya rapi tdk berongga,setelah adonan mulai padat,besarkan api dgn kepanasan sedang hingga matang.
6. Setelah dingin,baru dikeluarkan dr loyang,dan potong sesusai selera.

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bolu kojo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!