Sedang mencari ide resep bolu kojo yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bolu kojo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bolu kojo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bolu kojo sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat menyiapkan Bolu Kojo memakai 9 bahan dan 11 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bolu Kojo:

1. Sediakan 300 gram Tepung terigu protein sedang, diayak
2. Sediakan 3 butir telur ukuran besar
3. Gunakan 180 gram Gula pasir (saya ga terlalu suka kue manis jadinya gula cukup segitu) Kalau doyan agak manis bisa tambahkan gula nya jadi 200 gram
4. Siapkan 450 ml Santan kental (satu buah kelapa, diperas dengan 400 ml air, diukur nanti 450 ml)
5. Sediakan 250 ml Susu cair full cream
6. Ambil 1/2 sdt Garam
7. Gunakan 5 lembar Daun suji
8. Ambil 3 lembar Daun pandan
9. Ambil Bila tidak mau pakai daun suji dan daun pandan bisa pakai pasta warna hijau tidak masalah

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Cara membuat Bolu Kojo:

1. Iris kecil daun suji dan daun pandan. Blender dengan santan 50 ml. Saring (lebih bagus bila diendapkan dulu beberapa jam hasil blender jadi warna hijaunya lebih tua) Kalau mau langsung dibikin juga tidak masalah.
2. Masak santan sisa + santan warna dan garam dikompor dengan api kecil, aduk terus sampai mulai mendidih. Angkat dan aduk dan biarkan hingga dingin.
3. Bila memakai pasta, masak santan+pasta hijau beberapa tetes+daun pandan dengan api kecil, aduk terus hingga mulai mendidih. Angkat, aduk dan biarkan hingga dingin.
4. Setelah santan dingin, campurkan susu cair ke dalam santan. Aduk rata
5. Kocok telur dan gula pasir dengan speed tinggi hingga mengembang
6. Masukkan tepung terigu 2-3 tahap, kocok dengan speed rendah sebentar saja asal rata tercampur
7. Masukkan santan 2-3 tahap kocok speed rendah sebentar saja asal rata
8. Panaskan oven 180C selama 10 menit
9. Olesin loyang dengan pengoles (saya carlo) Saya memakai loyang bulat size 20
10. Aduk adonan dengan spatula, sampai semua rata tercampur. Tuang ke dalam loyang, hentakkan loyang beberapa kali
11. Oven selama 40 menit dengan api atas bawah dan 5 menit dengan api atas

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bolu kojo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!