Lagi mencari inspirasi resep bolu kojo/ koja yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo/ koja yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bolu kojo/ koja, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bolu kojo/ koja enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.

Bolu Kojo adalah makanan ringan khas dari Sumatera Selatan dan sekitarnya, terutama di Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo bermaksud kemojo atau kamboja kerana bentuk kuali yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kek ini dihidangkan di acara tradisional.

Nah, kali ini kita coba, yuk, buat bolu kojo/ koja sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, sajian ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bolu kojo/ koja menggunakan 6 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Bolu kojo/ koja:

1. Siapkan 800 ml santan
2. Siapkan 1/2 sdt pasta pandan
3. Sediakan 100 gram mentega
4. Gunakan 4 butir telur
5. Sediakan 500 gram tepung terigu segitiga biru
6. Ambil 250 gram gula pasir

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini adalah resep andalan ibu mertua mba Lies.yang walaupun beliau asli Jawa, tapi lama tinggal di Jambi, dan sehari-hari waktu tinggal di sana menjual aneka jajanan tradisional di sana.jadi segala macam jajanan tradisional khas sana.ibu mertua mba Lies ini jago membuatnya. Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja.

Cara menyiapkan Bolu kojo/ koja:

1. Campur santan, pasta pandan dan mentega kedalam panci
2. Rebus campuran santan sampai mentega meleleh mati kan kompor dan diamkan sampai dingin
3. Mixer gula dan telur sampai gula larut Matikan mixer
4. Masukan tepung kedalam campuran telur aduk rata
5. Masukkan larutan santan sedikit demi sedikit kedalam adonan sampai rata dan tidak ada lagi adonan yang bergerindil
6. Masukan adonan ke dalam loyang yang sudah disemir margarin

Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo khas Palembang ini sangat menarik dengan warnanya yang hijau dan menyegarkan mata. Anda tidak harus menambahkan susu kental manis ke dalam bahan kue jika gula dirasa sudah cukup memberikan rasa manis.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bolu kojo/ koja yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!