Sedang mencari ide resep bolu kojo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bolu kojo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan bolu kojo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bolu kojo yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bolu kojo memakai 9 jenis bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bolu kojo:

1. Siapkan 650 gr santan kental
2. Siapkan 150 ml air
3. Sediakan 1 genggam daun suji
4. Gunakan 4 butir telur
5. Sediakan 350 gr gula pasir
6. Gunakan 500 gr tepung beras
7. Gunakan 100 gr margarine/mentega cairkan
8. Ambil 1/2 sdt vanili bubuk
9. Gunakan 1 sdt pasta pandan

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Cara menyiapkan Bolu kojo:

1. Cuci bersih daun suji lalu blender dan saring
2. Campur dengan santan masak hingga mendidih sambil di aduk agar tidak pecah, sisihkan sampai dingin
3. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata dan mengembang
4. Turunkan kecepatan mixer, masukkan santan, tepung beras dan mentega cair aduk hingga merata
5. Tuang dalam loyang yg sudah di oles dengan margarine/ mentega. Sy pakai baking pan
6. Panggang dengan suhu 180 dercel. Sy pakai otang, api bawah, nanti setelah bawahnya matang sy kecilkan api hingga atas benar2 matang sempurna. Penampakannya seperti di gambar

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Bolu kojo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!