Lagi mencari ide resep bolu kojo yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bolu kojo, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bolu kojo yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bolu kojo yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bolu Kojo menggunakan 11 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bolu Kojo:

1. Gunakan 850 ml air
2. Ambil 5 butir telur
3. Ambil 250 gram gula halus
4. Siapkan 500 gram tepung terigu kunci biru (merek lain boleh)
5. Gunakan 100 gram blueband
6. Sediakan 1 bungkus vanili
7. Sediakan 2 Sacet skm
8. Siapkan Santan kelapa kental dari satu buah kelapa
9. Ambil 10 lembar daun pandan
10. Ambil 15 lembar daun suji
11. Siapkan Sejumput garam

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Langkah-langkah membuat Bolu Kojo:

1. Pertama blender santan kelapa,daun pandan dan daun suji menggunakan 850ml air. kemudian di saring
2. Lalu campurkan mentega dengan air santan dan daun suji, kemudian masak dengan api sedang terus di aduk sampai mendidih (santan jangan sampai pecah). - Dinginkan..
3. Mixer telur, gula, vanili, susu skm dan garam menggunakan kecepatan rendah sampai Tercampur rata.
4. Kemudian masukkan tepung terigu (terigu di ayak supaya tidak ada yang menggumpal).
5. Setelah itu campurkan dikit demi sedikit air santan yang sudah di rebus tadi, saring kembali adonan supaya tidak ada lagi yang menggumpal
6. Tuang adonan ke dalam loyang, kemudian panggang menggunakan oven, Dengan suhu 170 derajat dengan api bawah selama 65 menit. - Kemudian supaya bagian atas garing panggang -+20 menit menggunakan api atas dengan suhu 170 derajat.
7. Bolu kojo siap di hidangkan, dinikmati saat sore hari bersama teh hangat sambil duduk di depan teras rumah… selamat mencoba🥰

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Bolu Kojo yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!