Lagi mencari ide resep bolu kojo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bolu kojo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bolu kojo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bolu kojo yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bolu kojo memakai 7 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Bolu kojo:

1. Ambil 250 gr gula pasir
2. Siapkan 4 butir telur
3. Ambil 450 gr tepung terigu
4. Sediakan 100 gr margarin
5. Ambil 800 ml fresh santan
6. Ambil 11 daun suji
7. Sediakan 3 daun pandan wangi

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Langkah-langkah menyiapkan Bolu kojo:

1. Panas kan oven dan oles loyang dgn mentega taburi tepung sedikit
2. Potong kecil2 daun yg sudah di cuci bersih lalu blender dgn santan
3. Kocok telur dan gula, kocoknya biasa aja jangan sampe putih cukup sampe gula hancur aja
4. Tuang tepung step by step ya sampe 3/4 x agar tidak bergerindil (aku saring dulu)
5. Tuang santan dan juga margarin yg sudah di cairkan aduk lagi pelan2
6. Lalu masukkan kedalam loyang dan oven selama 45mnt..
7. Enak bgt sumpah

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bolu kojo yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!