Anda sedang mencari inspirasi resep bolu kojo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bolu kojo yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bolu kojo, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bolu kojo yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian spesial.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Nah, kali ini kita coba, yuk, siapkan bolu kojo sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Bolu kojo menggunakan 6 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Bolu kojo:

1. Ambil 4 butir telur ayam
2. Ambil 400 ml santan
3. Siapkan 400 gr tepung terigu
4. Siapkan 300 gr gula pasir
5. Sediakan 100 gr mentega dicairkan
6. Ambil 200 ml jus pandan (13 lembar daun + 200ml air saring buang ampasnya)

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Cara menyiapkan Bolu kojo:

1. Kocok telur dan gula pasir sampai larut
2. Masukkan tepung terigu aduk kembali, tambahkan santan dan jus pandan. Aduk sampai rata dan tidak bergerindil.
3. Siapkan loyan Me; tulban oles mentega dan taburin tepung sedikit, masukkan adonan lalu oven selama +- 50 menit ;sesuaikan sajalah ya
4. Alhamdulillah jadinya gini, bawahnya kaya gitu kehabisan gas, dan krn males pasang gas n ketimbang kebablasan trus gosong klo ngoven lagi ya sudahlah penting dah mateng.

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bolu kojo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!