Lagi mencari ide resep bolu kojo yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bolu kojo yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bolu kojo, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan bolu kojo enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bolu kojo yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bolu Kojo memakai 7 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Bolu Kojo:

1. Ambil 100 g BOLA Deli Tepung Beras
2. Ambil 100 g BOLA Salju Tepung Terigu
3. Ambil 125 g margarin
4. Ambil 5 btr telur ayam
5. Gunakan 200 g gula Pasir
6. Siapkan 250 ml santan
7. Gunakan 250 ml perasan air daun suji

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Cara membuat Bolu Kojo:

1. Masak santan dan perasan air daun suji hingga mendidih dan kental, dinginkan.
2. Kocok telur dan gula hingga mengembang, masukkan BOLA Deli Tepung Beras dan BOLA Salju Tepung Terigu sedikit demi sedikit dengan santan hingga habis.
3. Masukkan margarin cair.
4. Tuang dalam loyang bentuk bunga dan oven dengan cara bain marie dengan suhu 180 derajat Celcius, selama 40 menit.
5. Angkat dan sajikan.

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bolu kojo yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!