Lagi mencari inspirasi resep lontong medan yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal lontong medan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari lontong medan, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika mau menyiapkan lontong medan enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.

There are many things to do when traveling to regions across Indonesia. Well, in Medan, there is one thing you must do and that is eating the ultra delicious Lontong Sayur Medan. Lontong Sayur Medan is a complete dish filled with yummy proteins that can be eaten for breakfast, lunch or dinner.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat lontong medan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Lontong Medan memakai 46 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Lontong Medan:

1. Gunakan #Sayur Gulai :
2. Gunakan 1 buah Labu Jipang/Siam
3. Ambil 2 buah wortel
4. Gunakan 1 kotak santan Kara (160ml)
5. Siapkan Bumbu Halus
6. Ambil 4 bawang merah
7. Siapkan 3 bawang putih
8. Gunakan seruas kunyit
9. Ambil 2 buah kemiri (sangrai)
10. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk
11. Gunakan Seruas jahe (geprek)
12. Gunakan 2 tangkai sere (geprek)
13. Siapkan 2 lembar daun salam
14. Siapkan Secukupnya air
15. Siapkan secukupnya gula dan garam
16. Gunakan #Tauco Tahu-Tempe :
17. Ambil Tahu (cuci, potong persegi kecil, goreng)
18. Gunakan Tempe (potong persegi kecil, goreng)
19. Ambil Bumbu Halus
20. Siapkan 4 buah bawang merah
21. Sediakan 3 buah bawang putih
22. Ambil 6 buah cabe merah keriting
23. Gunakan 3 buah cabe rawit merah (optional)
24. Ambil 1 sdt lada
25. Siapkan Secukupnya cabe keriting hijau (iris serong)
26. Gunakan Sedikit terasi (bakar)
27. Sediakan 2 sdm Tauco Medan (sesuai selera)
28. Sediakan Seruas Jahe (Geprek)
29. Ambil 1 batang sere (geprek)
30. Ambil 2 Lembar Daun Salam
31. Ambil Secukupnya air panas
32. Sediakan Secukupnya gula dan garam
33. Ambil #Mie Lidi :
34. Siapkan Segenggam mie lidi Medan (rebus mie tapi jangan terlalu lembek)
35. Gunakan Bumbu Halus
36. Sediakan 3 buah bawang merah
37. Gunakan 3 buah bawang putih
38. Gunakan 5 buah cabe rawit merah
39. Gunakan seruas jahe
40. Siapkan 2 buah kemiri (sangrai)
41. Sediakan 1/2 sdt lada
42. Siapkan sedikit terasa bakar
43. Sediakan sedikit kecap manis
44. Ambil daun seledri&bawang (iris-iris)
45. Ambil secukupnya gula dan garam
46. Sediakan sedikit minyak goreng

Tonight I have guest over for dinner. He's been working in Indonesia ( North Sumatera) for quite a while and loves Indonesian food. I decided to make Lontong Medan (Lontong Malam), it is whole some food. Lontong Medan jauh lebih variatif dibandingkan lontong sayur di Pulau Jawa.

Langkah-langkah menyiapkan Lontong Medan:

1. ~ Sayur Gulai ~ Pertama, kita masak sayur gulai. Haluskan duo bawang, kemiri dan ketumbar, lalu tumis hingga harum, masukkan jahe, sere yg sudah digeprek beserta daun salam.
2. Masukkan potongan wortel, aduk sebentar, tambahkan air secukupnya, biarkan air mendidih dan wortelnya lunak. Lalu masukkan labu siam. Jika sayur sudah lembut, tuang santan, aduk hingga mendidih. Tambahkan gula garam, koreksi rasa. Matikan api, sisihkan.
3. ~ Tauco Tahu Tempe ~ Haluskan duo bawang, terasi bakar, lada, cabe merah keriting dan rawit merah. Tumis hingga harum. Masukkan jahe, sere yang sudah digeprek dan daun salam. Masukkan Tauco, aduk sebentar. Masukkan potongan tahu dan tempe, lalu tambahkan secukupnya air panas, aduk sebentar. Tambahkan potongan cabe keriting hijau yang sudah diiris serong. Biarkan hingga mendidih, tambahkan gula dan garam secukupnya, koreksi rasa. Angkat, sisihkan. (Kalo pakek udang lebih nyummy ya bun 😊)
4. ~ Mie Lidi ~ : Rebus mie lidi di air mendidih (api kecil) hingga lunak, jangan terlalu lama ya, agar mie tidak lembek. Angkat mie menggunakan saringan, tiriskan. Tuang sedikit minyak goreng ke atas mie lidi lalu aduk hingga rata (Gunanya agar mie tidak saling lengket).
5. Haluskan cabe, duo bawang, terasi bakar, lada, kemiri dan jahe. Tumis hingga harum. Masukkan mie lidi, aduk hingga rata. Tuang sedikit kecap manis, tambahkan gula garam sesuai selera, aduk lagi hingga rata dan bumbu benar-benar meresap. Taburi daun seledri dan daun bawang. Koreksi rasa, jika sudah pas, matikan api, wadahi mie di tempat yang sudah disediakan. Jangan lupa taburi bawang goreng
6. NB : Untuk lontongnya, resep sudah pernah saya share sebelumnya, #Lontong Rice Cooker. Dan untuk menu tambahan pada lontong Medan, biasanya bisa ditambahkan telur rebus sambal/rendang, pergedel kentang, sambal teri kacang tanah, bumbu pecal, kerupuk dan serundeng kelapa.
7. Tata lontong di piring, tuangkan sayur gulai dan tauco, tambahkan mie lidi dan menu tambahan lain nya. Selamat mencoba!

Lontong jenis ini dilengkapi dengan bihun goreng, kerupuk udang. kerupuk kentang, tauco, ikan teri, sambal tempe, serundeng, bahkan bumbu rendang. Variasi itulah yang membuat lontong Medan jauh lebih sedap dan gurih dibandingkan lontong sayur pada umumnya. Beda dengan lontong Mas Boy dan Kak Umi, yaitu Lontong Kak Lin buka pada pagi hari. Lontong Medan ini mempunyai cita rasa yang khas dengan toping yang komplit membuat setiap penggemarnya tidak bisa pindah ke lain hati. Sajian lontong Medan biasanya selalu hadir di setiap momen istimewa misalnya lebaran, arisan atau pesta.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat lontong medan yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!