Sedang mencari inspirasi resep bolu kojo yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bolu kojo yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.

Bolu Kojo adalah penganan khas daerah Sumatra Selatan dan daerah sekitarnya terutama di daerah Jambi, Riau, Bengkulu dan Palembang. Kojo berarti kemojo atau kamboja karena bentuk loyang yang menyerupai bunga kemboja. Biasanya kue ini dihidangkan pada acara-acara adat.

Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bolu kojo, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bolu kojo yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.

Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bolu kojo yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat BoLu Kojo memakai 8 bahan dan 11 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan BoLu Kojo:

1. Siapkan 2 Telur
2. Siapkan 600 ml Santan Kental
3. Siapkan 150 gr Gula Pasir
4. Siapkan 250 gr Tepung Terigu
5. Sediakan 65 gr Margarin cair
6. Siapkan Sejumput Garam
7. Ambil 10 Lembar Daun Pandan
8. Siapkan Pasta Pandan

Di Jakarta, ternyata masih ada yang tertarik untuk berbisnis kue kojo. Ia adalah Sri Tamin, seorang perempuan yang menikah dengan pria asli Sumatera Selatan. Bolu Kojo ini merupakan bolu khas daerah Sumatera Selatan yang beraroma pandan. Tekstur bolu ini sendiri tidak seperti bolu lainnya yang cenderung memiliki pori-pori dan mengembang, tektur bolu ini terlihat padat diluar tapi kalau dimakan lembut kok mungkin lebih kurang teksturnya kayak kue lumpu.

Langkah-langkah menyiapkan BoLu Kojo:

1. Pertama blender daun pandan bersama santan. Dan saring.
2. Rebus santan hingga mendidih, sambil terus d aduk agar santan tidak pecah.
3. Di wadah lain masukkan gula,telur dan garam. Aduk menggunakan whisk hingga gula larut.
4. Lalu masukkan tepung dan aduk.
5. Masukkan santan secara bertahap sambil terus diaduk menggunakan whisk hingga adonan tidak bergerindil.
6. Lalu masukkan margarin cair dan aduk hingga rata.
7. Tambahkan sedikit pasta pandan agar warna bolu semakin menarik.
8. Tuang adonan keloyang yang sudah dioles margarin dan ditaburi sedikit terigu.
9. Panggang di oven yang sebelumnya sudah di panaskan. Panggang kurang lebih 75 menit dengan api sedang, sesuai oven masing-masing ya….
10. Tes tusuk menggunakan lidi, jika tidak lengket maka sudah bisa di angkat..
11. Potong dan sajikan..

Kojo atau kemojo berasa dari kata kemboja. Jadi bolu ini dinamakan kemboja karena dibuat dengan loyang yang menyerupai bunga kemboja. Cukup bingung juga aslinya ini berasal dari riau atau palembang, tapi ternyata kue ini sama-sama khas dan berasal di daerah sekitar Riau, Palembang, Jambi dan Bengkulu. Biasa kue ini dihidangkan di acara-acara daerah. Kue bolu kojo pun sudah siap untuk disajikan.

Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bolu kojo yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!