Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Chiffon Pandan yang praktis Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Chiffon Pandan yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Chiffon Pandan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chiffon Pandan bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Mommy boleh saja menambahkan variasi Chiffon Pandan dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Kalau kamu mau, masakan Chiffon Pandan memakai 13 jenis bahan dan 13 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Resep By Lysa Tangkulung
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chiffon Pandan:
- BAHAN a :
- 8 Kuning Telur
- 180 gr Tepung Protein Rendah (ayak)
- 20 gr Tepung Maizena (ayak)
- 40 gr Gula Castor
- 1/2 sdt garam
- 160 ml Santan instant
- 30 ml pandan juice extract (saya pakai pasta pandan Toffieco 1 Sdm)
- 100 ml minyak sayur (saya canola oil)
- BAHAN B :
- 8 Putih Telur
- 120 gr gula castor
- 1 Sdm air jeruk nipis (disaring)
Langkah-langkah untuk membuat Chiffon Pandan
1
Panaskan oven suhu 175 c, api atas bawah, siapkan loyang chiffon uk 21cm, tidak usah dioles apa-apa
2
Kocok kuning telur + gula + garam, kocok sampai gula larut, lalu masukkan santan, jus pandan/ pasta pandan, dan minyak sayur, aduk rata.
3
Tambahkan terigu sambil di ayak secara bertahap, tambahkan maizena sambil di ayak, aduk sampai rata saja sudah cukup, jangan over mixed ya, sisihkan (ini adonan A)
4
Mixer putih telur dengan kecepatan rendah hingga berbuih, lalu masukkan air jeruk nipis, setelah itu mixer dengan kecepatan sedang sambil masukkan gula secara bertahap, jangan sampai kaku yaaa...
5
Masukkan adonan putih telur secara bertahap kedalam adonan A hingga adonan habis, aduk hingga rata saja jangan over mixed.
6
Masukkan ke dalam loyang chiffon (saya alasi bawah loyang dengan almunium foil karena suka rembes), hentakkan pelan saja beberapa kali agar angin keluar dan pori-pori lebih kecil, lalu dengan menggunakan sumpit, aduk melingkar/ ulir adonan supaya keluarkan angin dari adonan.
7
Panggang di oven yang sudah dipanaskan, panggang selama 15 menit suhu 175 derajat celcius api atas bawah, setelah 15 menit keluarkan, slit adonan dengan pisau tajam dan ujung runcing, setiap habis slit pisau di lap ya. Tujuan di slit agak chiffon bentuknya bagus, tidak pecah tak beraturan. Panggang kembali di suhu 175 derajat selama 35 menit api atas bawah, lalu setelah 35 menit pindah api bawah saja dan panggang lagi selama 20 menit (sesuaikan dengan oven masing-masing ya)
9
Setelah chiffon matang, keluarkan dan hentak sekali, lalu langsung dibalik ya dengan menggunakan botol, lalu diamkan selama minimal 2 jam hingga benar-benar dingin (bingung jelasinnya, nanti liat di foto ya). Saya pakai botol sirup ABC karena lehernya panjang menurut saya hihihi
10
Setelah dingin keluarkan dari loyang dengan cara menyisit menggunakan pisau disekeliling pinggiran loyang, lalu bagian tengah di sisit dengan pisau, lalu perlahan di lepas pelan, lalu bagian tengah loyang nya di cabut, dan bagian bawah loyang disisit pisau lagi. Apa ya bahasa yang benernya disisit itu, duh maaf ya saya bingung bahasanya.
11
Setelah lepas semua potong dengan menggunakan pisau tajam. Chiffon siap dinikmati
12
Saya ada yang panggang pakai paper cup buat anak-anak
