Bosan dengan menu makanan yang itu-itu aja? Kamu perlu coba resep coto makassar ini, mungkin bisa jadi menu favorit barumu! Hadirkan coto makassar untuk agenda masak akhir pekan ini. Sajian ini bisa kamu kreasikan sendiri di rumah.
Kebanyakan orang takut mulai memasak coto makassar karena takut hasil masakannya tidak lezat. Ada beberapa hal yang mempengaruhi kualitas rasa dari coto makassar! Mulai dari kualitas alat masak, selalu pastikan untuk menggunakan alat masak yang berkualitas dan selalu dalam kondisi bersih. Selanjutnya, agar cita rasa makanan semakin lezat tentu saja harus menggunakan berbagai bumbu agar masakan yang dibuat terasa enak. Dan yang terakhir, perbanyaklah berlatih untuk mengenali berbagai macam rasa masakan, nikmatilah setiap kegiatan memasak dengan sepenuh hati, karena perasaan yang semangat, tenang dan tidak terburu-buru berpengaruh terhadap rasa masakan juga lho!
Sobat dapat menghidangkan coto makassar hanya dengan menggunakan 29 bahan dan 5 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep coto makassar!
Untuk menghidangkan Coto Makassar, gunakan bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan sebagai berikut:
- Sediakan of Daging sapi (aku pakai bagian yg merah tanpa lemak).
- Diperlukan of Ati sapi.
- Siapkan of Paru.
- Diperlukan of air (kalau mau otentik air cucian beras ketiga, kalo aku cm pake air putih biasa).
- Siapkan of kacang tanah, sangrai lalu blender.
- Sediakan of Bumbu halus:.
- Siapkan of bawang putih.
- Siapkan of bawang merah.
- Sediakan of Kemiri.
- Siapkan of jinten.
- Sediakan of ketumbar.
- Dibutuhkan of bunga lawang.
- Sediakan of Bumbu lain:.
- Dibutuhkan of Seujung lengkuas, geprek.
- Ambil of sereh memarkan.
- Siapkan of daun salam.
- Ambil of Lada/merica bubuk.
- Diperlukan of Gula.
- Gunakan of Garam.
- Sediakan of Kaldu bubuk.
- Diperlukan of TOPPING:.
- Sediakan of Bawang goreng.
- Siapkan of daun bawang.
- Sediakan of Jeruk nipis.
- Gunakan of BAHAN SAMBAL:.
- Dibutuhkan of Cabe rawit.
- Gunakan of Kemiri.
- Ambil of bawang putih.
- Dibutuhkan of cuka/jeruk nipis.
Langkah-langkah membuat Coto Makassar:
- Rebus/presto jeroan dan daging sapi (terpisah) sampai empuk. Buang air rebusan jeroan, pakai rebusan daging sapi untuk dijadikan kuah (Kalau aku dagingnya ttp sy godok plus atinya supaya bisa sekalian "diungkep" pake bumbu kuah).
- Tumis bumbu halus, masukkan lengkuas, daun salam, dan daun jeruk. Masukkan tumisan bumbu ke dalam godokan kuah..
- Blender kacang tanah yg sudah disangrai. Masukkan blenderan kacang kedalam kuah..
- Masukkan seasoning, seperti sedikit gula, garam, dan kaldu bubuk (sy pake kaldu jamur). Koreksi rasa. (Kalo rasa kurang kental/pekat tambahkan blenderan kacangnya) -> ini nih poin pentingnya..
- Angkat daging, ati dan parunya. Potong dan iris kecil2, sajikan di mangkok. Masukkan irisan daun bawang, guyur dengan kuah dan taburkan bawang goreng.
Mudah bukan membuat coto makassar? Selamat berkreasi di dapur! Apabila resep ini berguna jangan lupa agar membagikannya ke teman-teman kalian ya.
